Socialrådgivernes kage – OK24

Svampet appelsinkage med cremet chokoladeganache

Opskrift:

• 200 g smør
• 2 dl sødmælk
• 3 æg
• 300 g rørsukker
• 2 tsk vaniljepasta
• 300 g hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 2 øko appelsiner, skal og saft

Sådan gør du:
Tænd ovnen på 180 grader alm ovn. Smelt smørret og hæld mælken i, så det køles ned. Pisk æg, rørsukker og vaniljepasta lyst og luftigt. Imens kan du rive appelsinskallen og presse saften ud i en skål. Sigt mel og bagepulver i æggemassen og tilsæt samtidig både appelsinskal og -saft og det afkølede smør/mælk. Vend det hele forsigtigt sammen med en dejskraber, så dejen forbliver luftig.
Kom bagepapir i en form, fx en springform på 23 cm, og bag kagen i ca 30-35 minutter – tjek om den er færdig ved at prikke en kødnål i midten og se om dejen slipper. Køl kagen af, og lav imens ganachen 😊

Chokolade ganache:

• 20 g glukosesirup
• 1 dl fløde
• 200 g lys chokolade, hakket fint
• 25 g smør

Sådan gør du: 
Kog glukosesirup og fløde op og hæld det over chokoladen i en skål. Rør med en lille dejskraber og lad det samle sig. Tilsæt så smørret og stavblend det til en glat creme og lad det køle lidt ned, så det hverken er for blødt eller stift. Du kan enten smøre det ud over kagen, eller bruge en sprøjtepose med en tylle i og sprøjte et fint mønster.
Så er kagen klar til servering – velbekomme 🧡